末伏保健五药膳

时处末伏，暑热尚存且气候多湿，易损脾胃。这段时间在饮食上应该注重祛除湿邪、顾护脾胃，当以清淡食物为主，不宜过食辛辣之品，同时也应注意清热利湿。以下介绍五款健脾和胃的药膳，制作简单，不妨一试。

①荸荠山药粳米粥
制作：粳米洗净放入锅中，加入适量清水开火。在大米将熟之时，加入去皮、切块的山药、荸荠，加盖继续熬制，熬煮完毕后，加入白糖调味即可。

功效：荸荠生津止渴，山药健脾益肾，粳米益气生津。三者共奏健脾和胃之效。

②赤小豆薏苡仁粥
制作：取赤小豆50g、薏苡仁100g，以温水浸泡半日。取25g大枣去核，浸泡。上述材料同100g大米、1000ml水一并放入锅中烧开，后改用小火。煮成稀粥后，再加适量白砂糖调味即可。

功效：赤小豆具有通便、利尿和消肿的作用。薏苡仁具有利肠胃、渗利脾湿、清肺热、补正气、解毒散结的功效。两者共煮，是一道祛湿健脾的上好保健食膳。

③人参茯苓生姜粥
制作：取6g人参切片后装入碗中、隔水蒸汁。将6g生姜切为薄片，6g茯苓捣碎，共同浸泡30分钟后煎药取汁。将汁水混合后，与粳米同煮至黏稠即可服食。

功效：补益气血，健脾养胃。

④党参枸杞红枣炖母鸡
制作：将鸡肉洗净后，加水、黄酒、姜片于锅中煮1~2分钟去腥后沥出。在锅里加油、姜片下锅小炒一小会，再加入鸡肉，放香叶、黄酒、八角等调味品翻炒均匀。炒后放入砂锅中加水、党参、红枣，炖煮1小时后再放入枸杞煮6分钟，起锅后再加盐调味即可。

功效：党参补中益气，枸杞滋补肝肾，红枣健脾养胃，母鸡滋阴补虚，共煮可奏养胃健脾之效。

⑤芦根绿豆粥
制作：取芦根100g，洗净后水煮30分钟，去渣后加入绿豆和粳米熬煮至黏稠即可。可加适量白糖调味。

功效：清热生津，消暑解渴。